Toute la problématique des bars réside en cette occurrence : une cave au rez-de-chaussée. Un endroit caché mais accessible, sombre au sein du reste, en-dehors de tous les endroits que l’on fréquente sauf pour entasser de vieux souvenirs ou en créer. C’est ce genre de bar qu’il faut chercher, malheureusement l’heure est plus au Loundge bar, à l’Indiana, au Starbuck, alors quelle difficulté pour un parisien comme moi. Il faut vraiment chercher, chercher encore. Pourtant qu’est-ce qu’on recherche dans un bar ? Un peu de chaleur des serveurs, de la musique décente, un prix pas trop élevé et un peu de calme ou d’excitation choisis. C’est donc peu de choses et pourtant je m’étonne de ne jamais trouver ce peu…ou presque heureusement. Ainsi je m’efforcerai de trouver ces fameuses « caves au rez-de-chaussée » et de vous en faire part ; pour l’heure foncez à La Folie en Tête, c’est une cave de choix ! Des instruments sur les murs, un service au bar accueillant, un peu de musique variée et un bon endroit pour se poser ou s’agiter, à vous de choisir. Pour le premier cas, si vous voulez complotez discrètement allez y avant le jeudi soir, pour vous agiter les autres jours conviennent. En plus ça vous fera découvrir ou redécouvrir la Butte aux Cailles, endroit fréquenté surtout des parisiens, qui perd petit à petit de son charme mais qui demeure un lieu incontournable. A deux pas de place d’Italie, métro Corvisart ou Place d’Italie. Vous m’en direz des nouvelles !

La Folie en Tête : 33, rue de la Butte-aux-Cailles. Happy Hours de 18h à 20h. Prix : très raisonnable.